Restaurante Atxuri Cádiz | Restaurante Atxuri Cocina Vasca-Andaluza

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Gastronomía de fusión vasco-andaluza en un clásico restaurante de 1947 en el corazón gastronómico de Cádiz.

LOS CLÁSICOS DE ATXURI

Anchoas con A.O.V.E.[4] 18.50€

Gambas al ajillo.[2] 20.00€

Calamares rellenos en su tinta con arroz.[1,13] 18.00€

Kokotxas de merluza en salsa verde.[4] 28.00€

Bacalao al pil pil.[4] 19.50€

Merluza vasca Atxuri con kokotxas y gambas.[1,3,4]* 24.00€

San Jacobo.[1,3,7] 18.00€

Morros de ternera a la vizcaína.[1] 14.00€

Morcilla de Gernika con huevo escalfado.[3] 16.00€

PARA COMPARTIR

ENTRANTES CALIENTES

Almejas a la marinera.[12,13] 21.00€

Almejas al Tío Pepe.[12,13] 21.00€

“Raviolis” rellenos de merluza y gambas sobre salsa de piquillos.[1,2,4,7] 16.00€

Croquetas de bacalao (12 unid).[1,3,4] 12.00€

Croquetas de carrillada sobre salsa de rabo (8 unid).[1,3] 12.00€

Gambas plancha (16 unid).[2] 21.00€

Flor de alcachofa a la plancha con jamón(4 unid). 12.00€

Champiñones con jamón. 9.00€

Habitas tiernas con jamón y huevo pochado.[3] 11.00€

ENTRANTES FRÍOS

Anchoas con tomate y con A.O.V.E.[4] 19.50€

Queso curado en manteca de cerdo ibérico (480 días de curación).[7] 15.00€

Ensalada de pimientos asados con ventresca.[4] 15.00€

Ensalada de cogollos con ventresca.[4] 16.00€

Ensalada de atún de almadraba madurado en nuestro A.O.V.E.[4,6,11] 17.00€

DE LA MAR

Bacalao a la andaluza o plancha.[1,4] 19.00€

Bacalao rebozado sobre salsa “andrajo” (tomate maduro, ajo, vinagreta y pan).[1,3,4] 19.00€

Kokotxas de merluza rebozadas.[4] 28.00€

Corvina a la plancha con gambas.[2,4] 25.00€

Corvina al brandy.[4,12] 23.00€

Corvina en salsa verde con kokotxas.[1,2,4,12,13]* 25.00€

Merluza albardada plancha o rebozada. [1,3,4] 17.50€

Merluza vasca andaluza.[1,3,4] 18.00€

Merluza vasca Atxuri.[1,3,4]* 19.00€

ATÚN DE ALMADRABA

Canutillos de berenjenas relleno atún de la almadraba.[1,3,4,12] 16.00€

Ventresca de atún de la almadraba (plancha).[4] 26.00€

Cola de atún de almadraba a la plancha con huevos y patatas fritas.[3,4] 16.00€

Ensalada de atún de almadraba madurado en nuestro A.O.V.E.[4,6,11] 16.00€

Pringá de atún de almadraba con huevo escalfado.[3,4,8] 15.00€

DE LA SIERRA

Solomillo de ternera de la Janda con patatas (250 gr. Aprox.). 21.00€

– con champiñones. 21.00€

Cachopo (de solomillo de ternera) con patatas.[1,3,7] 27.00€

Chuletón de vacuno mayor nacional (6-10 años vacuno, 40 días maduración). 45.00€/kg

Carrillada Ibérica en salsa.[1] 13.00€

Mollejas de cordero a la plancha. 16.00€

ARROCES

(según disponibilidad)

Arroz en salsa verde en cazuela (2 pers. min.).[2,13] 16.00€

Arroz negro en cazuela con calamares (2 pers. min.).[1,13] 19.00€

Precios por raciones, tiempo aprox. de elaboración 20 min.

POSTRES CASEROS

Tarta de queso.[1,6,7,8] 5.50€

Arroz con leche.[7] 5.50€

Tocino de cielo.[3] 4.50€

Crema de sorbete al Txacoli de Guetaria.[12] 5.00€

Goxua (postre tradicional vasco).[1,6,7,8] 5.50€

Bizcocho relleno de chocolate.[1,6,7,8] 6.00€

Pan y picos 1.45 € // (IVA INCLUIDO EN LOS PRECIOS)

Alérgenos

Numeración de alérgenos:
1 contiene gluten, 2 crustáceos, 3 huevos, 4 pescado, 5 cacahuetes, 6 soja, 7 lácteos, 8 frutos secos, 9 apio,10 mostaza, 11 granos de sésamo, 12 dióxido de azufre y sulfatos, 13 moluscos y 14 altramuces.

Disfruta también de Atxuri en nuestra barra, la zona más canalla de nuestro local.

MEDIAS RACIONES

.LAS MEDIAS RACIONES SE SERVIRÁN SOLO EN LA ZONA DE BARRA

Anchoas del cantábrico con A.O.VE.[4] 9.00 €

Anchoas del cantábrico con A.O.V.E. y con tomate.[4] 10.00 €

Bacalao al Pil Pil.[4] 10.00 €

Bacalao andaluza.[1,4] 10.00 €

Bacalao rebozado sobre salsa “andrajo”.[1,4] 10.00 €

Bacalao a la plancha.[4] 9.00 €

Canutillos de berenjena rellenos de atún de almadraba.[1,3,4,12] 10.00 €

Calamares rellenos en su tinta con arroz en blanco.[1,13] 11.00 €

Carrillada Ibérica en salsa.[1] 7.00 €

Croquetas de bacalao.[1,3,4] 7.00 €

Ensalada de cogollos con ventresca.[4] 10.00 €

Ensalada de atún de almadraba madurado en nuestro A.O.V.E.[4,6,11] 11.00 €

Flor de alcachofa a la plancha con jamón(2 und). 6.00 €

Gambas al ajillo.[2] 13.00 €

Gambas a la plancha.[2] 11.00 €

Merluza albardada.[1,3,4] 9.50 €

Merluza andaluza.[1,3,4] 10.00 €

Mollejas de cordero. 11.00 €

Morros de ternera.[1] 9.00 €

San Jacobo con patatas.[1,3,7] 11.00 €

Ventresca de atún de almadraba plancha.[4] 14.00 €

Morcilla de Gernika con huevo escalfado.[3] 9.00 €

Pringá de atún de almadraba con huevo escalfado.[4,8] 9.00 €

Queso curado (480 días de curación).[7] 8.00 €

Pan y picos 1.45 €
(IVA INCLUIDO EN LOS PRECIOS)

ESTOS PLATOS SÓLO SE SERVIRAN EN LA ZONA DE BARRA

Pan y picos 1.45 € // (IVA INCLUIDO EN LOS PRECIOS)

Alérgenos

Numeración de alérgenos:
1 contiene gluten, 2 crustáceos, 3 huevos, 4 pescado, 5 cacahuetes, 6 soja, 7 lácteos, 8 frutos secos, 9 apio,10 mostaza, 11 granos de sésamo, 12 dióxido de azufre y sulfatos, 13 moluscos y 14 altramuces.

Nuestra selección de vinos de la tierra y a nivel nacional.

Vinos de Jerez

Manzanilla “Papirusa” (Bodegas Lustau). 2.60€

Manzanilla en Rama “La Gitana” Fino “La Ina” (Bodegas Caballero). 3.50€

Amontillado “Los Arcos” (Bodegas Lustau). 2.50€

Oloroso “Río Viejo” (Bodegas Caballero). 2.70€

Medium Cream “Canasta” (Bodega Williams & Humbert). 2.50€

Cream “Candela” (Bodegas Caballero). 2.50€

Cream East India (15 años vejez media)(Bodegas Lustau). 3.60€

Palo Cortado “Península” –12 años vejez media- (Bodegas Lustau). 3.60€

Moscatel Lerchundi (Bodegas Caballero). 2.50€

Vinos Tintos

D.O. Rioja

López de Haro, crianza D.O. Rioja/ Uva: Uva:100% tempranillo. 14.00€

Ramón Bilbao, crianza D.O. Rioja/ Uva: 100% Tempranillo. 17.00€

Muga, crianza D.O. Rioja/ Uva: 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Graciano y Mazuelo. 27.00€

Baigorri, crianza (50cl./ 75cl.) D.O. Rioja/ Uva: 95% Tempranillo, 5% Garnacha. 16.00€(50cl.) 21.00€(75cl.)

Marqués de Murrieta, reserva D.O. Rioja/ Uva: 84% Tempranillo, 9% Graciano, 5% Mazuelo y 2% Garnacha. 34.00€

Ramón Bilbao, reserva D.O. Rioja/ Uva: 90% Tempranillo, 10% Mazuelo, Graciano. 23.00€

Remelluri, reserva D.O. Rioja/ Uva: Tempranillo, Garnacha y Graciano. 35.00€

D.O. Ribera del Duero

Pruno, crianza D.O. Ribera del Duero/ Uva: 90% Tempranillo, 10% Cabernet sauvignon. 21.00€

Emilio Moro, crianza (50 cl./75 cl.) D.O. Ribera del Duero/ Uva: 100% Tempranillo.23.00€(50 cl.) 31.00€(75 cl.)

Carmelo Rodero 9 meses D.O. Ribera del Duero/ Uva: 100% Tempranillo. 20.00€

Pago de Carrovejas, crianza D.O. Ribera del Duero/ Uva: 90% Tinto fino, 6% Cabernet sauvignon, 4% Merlot. 45.00€

Valderivero D.O. Ribera del Duero/ Uva: 100% Tempranillo. 17.00€

D.O. Tierra de Extremadura

Habla del Silencio. Uva: 50% Syrah, 30% Cabernet sauvignon, 20% Tempranillo. 19.00€

D.O. Tierra de Cádiz

ARX (Bodegas Tesalia, Arcos de la Fra.). Uva: petit verdot, syrah, cabernet sauvignon y tintilla de rota. 24.00€

Samaruco, crianza. Uva: Tempranillo, Petit Verdot, Syrah. 24.00€

Al liquindoi 2019 (Bodegas 4 ojos wines). Uva: Syrah y Merlot. 16.00€

D.O. Jumilla

Juan Gil Plata, crianza. Uva: 100% Monastrell. 21.00€

D.O. Toro

Flor de Vetus. Uva: 100% Tinta de Toro. 16.00€

D.O. Castilla y León

Yllera 12 meses, crianza. Uva: 100% Tempranillo. 16.00€

D.O. El Bierzo

Cuatro Pasos (bodega Martín Codax). Uva: 100% Mencía. 16.00€

D.O. Calatayud

Honoro Vera (Bodega Juan Gil). Uva: Garnacha. 15.00€

Vinos BLANCOS

D.O. Bizkaiko Txacolina

G22 (Gorka Izaguirre)Uva: 100% Hondarrabi Zerratia. 22.00€

D.O. Rias Baixas

Martín Codax. D.O. Rias Baixas /Uva: 100% Albariño (Medalla de Oro, Premios Baco 2019). 18.00€

Lagar de Cervera. D.O. Rias Baixas/ Uva: 100% Albariño (Medalla de Oro, Premios Baco 2019). 19.00€

Mara Martín (bodegas Martín Codax). D.O. Monterrei/ Uva: 100% Godello. (Mejor vino blanco gallego 2017, medalla de oro VINCE 2018). 16.50€

D.O. Rueda

José Pariente. D.O. Rueda/ Uva: Verdejo 100%. 20.00€

Castelo. Saugvignon Blanc 100%. 16.00€

D.O. Tierra de Cádiz

Castillo de San Diego (Barbadillo). Uva: Palomino Fino. 13.00€

Maestrante (Barbadillo). Uva: Palomino Fino. 13.00€

Contratiempo (Bodega 4 ojos wines). Uva: Moscatel de alejandría. 17.00€

Vinos Rosados

Cresta Rosa (bodegas Perelada). D.O. Penedés/ Uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo. 13.00€

Cavas

Viña Nébula (Brut Nature, Extremadura). Uva: 90 % macabeo, 10% Perellada. 12.00€

Juve & Camps Reserva de la Familia. (Brut Nature).Uva: 40% Macabeo, 40% Parellada y 20% Xarel-lo. 30.00€

Reventos I Blanc de Nit (Rosado). Uva: 40% Xarel·lo, 36% Macabeo, 18% Parellada y 6% Monastrell. 30.00€

Pan y picos 1.45 € // (IVA INCLUIDO EN LOS PRECIOS)

Basque-Andalusian fusion gastronomy in a classic restaurant from 1947 in the gastronomic heart of Cádiz.

THE CLASSICS OF ATXURI

Anchovies with «A.O.V.E.» (Extra Virgin Olive Oil).[4] €18.50

Garlic prawns.[2] €20.00

Cuttlefish in their own ink.[1,13] €18.00

Cheeks of hake cooked in “salsa verde.[4] €28.00

Cod “al pil pil”.[4] €19.50

Basque hake “vasco andaluza” with cheeks and prawns.[1,3,4]* €24.00

San Jacobo (Cordon Bleu).[1,3,7] €18.00

Cuts of beef “A la vizcaína”.[1] €14.00

Black pudding with sautéed vegetables and poached egg.[3] €16.00

TO SHARE

HOT STARTERS

Seafood style clams.[12,13] €21.00

Clams cooked in “ tio pepe wine”.[12,13] €21.00

Zucchini “Ravioli” stuffed with hake and prawns over piquillo sauce.[1,2,4,7] €16.00

Cod croquettes (12 units).[1,3] €12.00

Cheeks croquettes with oxtail sauce (8 units).[1,3] €12.00

Grilled prawns (16 units).[2] €21.00

Grilled artichoke flower with ham (4 units). €12.00

Mushrooms with cured ham.[1] €9.00

Beans with poached egg and cured ham.[3] €11.00

COLD STARTERS

Anchovies with «A.O.V.E.» (Extra Virgin Olive Oil).[4] €19.50

Mature cheese (Maturing 480 Days, extra quality).[4] €15.00

Roasted peppers and northern tuna (roasted peppers, bonito and egg).[4] €15.00

Northern tuna fillets (piquillo pepper, onion and buds).[4] €16.00

Northern tuna (sweet red peppers, onion and lettuce fearts) with «A.O.V.E.» (Extra Virgin Olive Oil).[4] €17.00

FROM THE SEA

Cod “a la andaluza”[1,4] or grilled.[4] €19.00

Fried cod with “andrajo sauce” (ripe tomato, garlic, vinaigrette and bread).[1,3,4] €19.00

Cheeks of hake fried.[4] €28.00

Grilled snapper with prawns.[2,4] €25.00

Snapper cooked in brandy.[4,12] €23.00

Snapper cooked in “salsa verde” with cheeks of hake.[1,2,4,12,13]* €25.00

Hake “albardada” (fried / grilled).[1,3,4] €17.50

Basque hake “vasco andaluza”.[1,3,4] €18.00

Basque hake Atxuri.[1,2,4,13]* €19.00

ALMADRABA TUNA

Eggplant rolls stuffed tuna from the almadraba.[1,3,4,12] €16.00

Tuna belly from the almadraba (grilled).[4] €26.00

Grilled almadraba tuna tail with eggs and chips.[3,4] €16.00

Almadraba tuna salad matured in our «A.O.V.E.» (Extra Virgin Olive Oil).[4,6,11] €17.00

Almadraba tuna pringá with poached egg.[3,4,8] €15.00

FROM THE SIERRA DE CADIZ

Sirloin steak from «La Janda» with french fries (250 gr. Approx.). €21.00
– With mushrooms. €21.00

Cachopo (Sirloin steak fried) with french fries.[1,3,7] €27.00

Special National T.bone steak (6-10 year old. 40 days maturing period, extra quality). €45.00/kg

Iberian pig’s cheek in sauce.[4] €13.00

Fried lamb sweetbreads grilled. €16.00

RICE

(according to availability)

Rice “salsa verde” in casserole (Price per serving. 2 person minimum).[2,13] €16.00

Black rice in casserole with squid (Price per serving. 2 person minimum.[1,13] €19.00

Prices for portions, time approx. elaboration 20 min.

DESSERTS

Cheese cake.[1,6,7,8] €5.50

Creamy rice pudding.[7] €5.50

Tocino de cielo (sweet egg yolk pudding.[3] €4.50

Lemon cream with txacoli (basque country wine).[12] €5.00

Goxua (traditional dessert of Basque Country).[1,6,7,8] €5.50

Chocolate cake.[1,6,7,8] €6.00

Bread and snacks breads €1.45 // (I.V.A. INCLUDED IN THE PRICES)

Allergen numbering

Allergen numbering:
1 contains gluten, 2 crustaceans, 3 eggs, 4 fish, 5 peanuts, 6 soybeans, 7 dairy products, 8 nuts, 9 celery, 10 mustard, 11 sesame seeds, 12 sulfur dioxide and sulfates, 13 molluscs and 14 lupins.

Gastronomie fusion basco-andalouse dans un restaurant classique de 1947 au cœur gastronomique de Cadix.

LES CLASSIQUES D'ATXURI

Anchois à l’huile d’olive «A.O.V.E.» (Huile d’olive vierge extra).[4] 18,50 €

Crevettes à l’ail.[2] 20,00 €

Calamars farcis de son encre avec du riz.[1,13] 18,00 €

Kokotxas de merlu à la sauce verte.[4] 28,00 €

Morue au pil pil.[4] 19,50 €

Merlu basque façon Atxuri avec des kokotxas et des crevettes.[1,3,4]* 24,00 €

Cordon bleu.[1,3,7] 18,00 €

Museau de veau à la biscayenne.[1] 14,00 €

Boudin de Gernika avec un oeuf poché.[3] 16,00 €

POUR PARTAGER

ENTRÉES CHAUDES

Palourdes à la marinière.[12,13] 21,00 €

Palourdes au vin “Tio Pepe”.[12,13] 21,00 €

“Ravioli” de courgettes farcies au merlu et crevettes sur sauce piquillo.[1,2,4,7] 16,00 €

Croquettes de morue (12 unités).[4] 12,00 €

Croquettes de joues avec sauce à la queue de bœuf (8 unités.).[1,3] 12,00 €

Crevettes à grilées (16 unités).[2] 21,00 €

Fleur d’artichaut grillée au jambon (4 unités).[4] 12,00 €

Champignons avec du jambon. 9,00 €

Petites fèves tendres avec du jambon et un oeuf poché.[4] 11,00 €

ENTRÉES À FROID

Anchois à l’huile d’olive «A.O.V.E.» (Huile d’olive vierge extra) à la tomate [4] 19,50 €

Fromage affiné au saindoux de porc ibérique (maturation 480 jours).[4] 15,00 €

Salade de poivrons braisés et ventrèche dethon de la “almadraba”(poivrons grillés, ventrèche de thon et oeufs) [4] 15,00 €

Salade de ventrèche de thon de la “almadraba”.[4] 16,00 €

Salade de thon de la “almadraba”maturation dans notre A.O.V.E. (Huile d’olive vierge extra).[4] 17,00 €

DE LA MER

Morue à l’andalouse ou grillée.[1,4] 19,00 €

Morue pané «sauce andrajo» (tomate mûre, ail, vinaigrette et pain).[1,3,4] 19,00 €

Kokotxas de merlu panés.[4] 28,00 €

Courbine à la plancha avec des crevettes.[2,4] 25,00 €

Courbine au Brandy.[4,12] 23,00 €

Courbine à la sauce verte avec des kokotxas.[1,2,4,12,13]* 25,00 €

Merlu albardada pané ou grillé.[1,3,4] 17,50 €

Merlu à la basque style andalou.[1,3,4] 18,00 €

Merlu basque façon Atxuri.[1,3,4]* 19,00 €

THON ALMADRABA

Aubergine Roulés de thon de la “almadraba”.[4,12] 16,00 €

Ventrèche de thon de la “almadraba” (grillé).[4,12] 26,00 €

Queue ventrèche de thon de la “almadraba” grillée avec œufs et frites.[4,12] 16,00 €

Salade de thon de la “almadraba” maturé dans notre «A.O.V.E.» (Huile d’olive vierge extra).[4,12] 16,00 €

Ragoût de viande de thon Almadraba avec œuf poché.[4,12] 15,00 €

DE LA Chaîne de montagnes

Filet de bœuf de «La Janda (Cádiz)» aux pommes de terre (250 gr. approximatif.). 21,00 €

– Aux champignons. 21,00 €

Cachopo (filet de boeuf) avec pommes de terre.[1,3,4] 27,00 €

Entrecôte de boeuf national (6-10 ans boeuf, 40 jours de maturation). 45,00 €/kg

Des joues ibérique en sauce.[1] 13,00 €

Ris d’agneau grillé. 16,00 €

RIZ

(selon disponibilité)

Riz à la sauce verte en cocotte (Prix par portion. 2 personnes le minimum).[2,13] 16,00 €

Riz noir en cocotte aux calmars (Prix par portion. 2 personnes le minimum).[1,13] 19,00 €

(Prix des portions, durée env. élaboration 20 min.)

DESSERTS

Tarte au fromage.[1,6,7,8] 5,50 €

Riz au lait.[7] 5,50 €

Tocino de cielo (flan andalou).[3] 4,50 €

Crème de citrón avec txacoli.[12] 5,00 €

Goxua (dessert traditionnel basque).[1,6,7,8] 5,50 €

Biscuit au chocolat.[1,6,7,8] 6,00 €

Pain et collations 1,45 € // (I.V.A. INCLUSE DANS LES PRIX)

Numérotation des allergènes

Numérotation des allergènes :
1 contient du gluten, 2 crustacés, 3 œufs, 4 poissons, 5 arachides, 6 graines de soja, 7 produits laitiers, 8 noix, 9 céleri, 10 moutarde, 11 graines de sésame, 12 anhydride sulfureux et sulfates, 13 mollusques et 14 lupins.