RESPETAMOS. El sabor primario de nuestras ANTXOAS LIMPIADAS A MANO por nuestro personal de cocina, la textura y frescura de la MERLUZA DE PINTXO, ambos productos del Mar Cantábrico.

CUIDAMOS. Que las recetas de antaño perduren en el tiempo como por ejemplo la desalación del BACALAO DE ISLANDIA, meloso, jugoso y con cuerpo.

EXIGIMOS. Las mejores garantías de trazabilidad de todos los productos que utilizamos, siendo responsables con el medio que nos rodea, la Bahía de Cádiz y el Litoral gaditano, y las especies que viven en él y nos aportan tantas alegrías, con sabores inigualables como la CORVINA O EL PARGO.